日前，南京市召开新冠肺炎疫情防控新闻发布会，确认引发此次疫情的是毒性大、传染性强的“德尔塔”变异毒株。“德尔塔”的来势汹汹，让人骇人听闻。那么，在疫情防控期间，营养师有哪些建议，我们又该如何防范？不妨听听西安交大一附院营养科主任李卫敏这七条建议。

1、食物种类多样化，补充充足的优质蛋白质

李卫敏介绍，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入不少于12种以上食物，每周25种以上。谷薯类每天应摄入250～400g，其中全谷物应占1/3。充足的蛋白质可以增强机体的免疫力。优质蛋白质类食物要充足，包括瘦肉类、鱼、虾、蛋等，每日150～200g蛋白质食物，奶类、大豆类食物要多选，坚持每天一个鸡蛋。

2、多吃新鲜蔬菜和水果

新鲜蔬菜、水果以及坚果等植物作物中许多维生素和矿物质参与机体的免疫应答，缺乏会导致机体抵抗力下降。维生素C、维生素E、类胡萝卜素及植物化合物等具有抗氧化作用，能降低机体氧化应激程度，提高免疫力；而其中的胡萝卜素能转化为维生素A，有助于维护呼吸道黏膜结构和功能的完整性。保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。保证每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。如果患有糖尿病，水果摄入要咨询营养医师。

3、保证充足饮水量

李卫敏表示，正值三伏天，天气炎热，每日饮水摄入量推荐1500～2000ml，多次少量、有效饮水；可选择绿豆汤、淡茶水、含维生素电解质的功能饮料或口服补液盐，还可在饭前饮用少量的菜汤、肉汤、鱼汤以增加食欲。

4、适量添加营养补充剂

疫情期间，可以适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。食欲较差进食不足者，可借助肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）来补充不足，但应在专业营养医师的指导下使用。

5、开窗通风，保持适量户外活动

开窗通风有助于降低室内可能存在的病毒量，也有助于更新室内空气。根据自身情况，选择适当的体育锻炼，建议每天运动时间累计不少于1小时。疫情期间，尽可能不参加群体性体育活动。

6、生活规律，睡眠充足

保证充足睡眠，每天不少于7小时。

7、情绪稳定，乐观积极。

研究显示，好的精神状态和心情，有助于体内产生抗病毒物质，保持或增加免疫力。李卫敏讲到，非常时期，大家应对疫情保持高度关注，坚持非必须不出省，尤其是不要前往疫情中高风险地区、旅游热点地区。口罩和良好的健康习惯能够降低病毒感染的风险，现在广大市民依然需要严格落实个人防护措施，规范佩戴口罩（尤其是乘坐公共交通工具和在人员密集场所）、勤洗手、常通风、保持1米以上安全社交距离。

【科普】什么是“德尔塔”毒株？

德尔塔毒株是新冠肺炎病毒的变异株，最早于2020年10月在印度被发现，迄今已扩散至92个国家和地区。世界卫生组织首席科学家苏米娅·斯瓦米纳坦表示，德尔塔毒株正成为全球流行的主要新冠毒株。新冠病毒已经变得越来越狡猾，逐步变异成更加具有杀伤力的病毒。（视频/王桢）